Lecker schmecken sollen sie, und den Gast zufrieden stellen – die Mahlzeiten, die täglich in deutschen Großküchen und Restaurants zubereitet werden. Die Anforderungen an Management, Köche und Küchenmitarbeiter sind vielfältig. Und dazu gehört nicht zuletzt die Notwendigkeit, stets ein sauberes und hygienisch einwandfreies Arbeitsumfeld bereit zu halten.

Um dem gerecht zu werden, ist die tägliche Reinigung von Arbeitsflächen, Geräten oder Einrichtungsgegenständen unumgänglich. Auf Dauer reicht sie allerdings nicht aus. Denn produktionsbedingte Rückstände, Flüssigkeiten oder Speisereste setzen sich nach und nach in Ritzen und hinter Verkleidungen fest, durch den häufigen Gebrauch bilden sich Ablagerungen, Feuchtigkeit greift die Oberflächen an, Kalk setzt sich fest.

Und das schafft wiederum einen guten Nährboden für Bakterien, Keime, Schimmelpilze und Schädlinge. Professioneller Küchenhygiene-Service hilft hier weiter. Regelmäßige Kontrollen, Spezialreinigung und Desinfektion, sowie gegebenenfalls eine schützende Oberflächen­behandlung sorgen für hygienische Sauberkeit – auch hinter den Kulissen.

Wir bearbeiten Wand- und Arbeitsflächen, Herde und Kochfelder, Brat-, Grill- und Frittieranlagen, Kühl- und Bevorratungseinrichtungen, Spülen und Spülmaschinen. Im Rahmen des vorbeugenden Brandschutzes reinigen wir auch Küchenzu- und abluftanlagen, Abzugshauben und -decken.

Unsere Serviceleistungen

• Ausbau und Zerlegung von Einbauobjekten
• Tiefenreinigung mit Spezialmitteln und -geräten
• Desinfektion
• Oberflächenbehandlung und Korrosionsschutz
• Montage und Funktionskontrolle

Einsatz vor Ort

Am Anfang unserer Einsätze macht sich ein Vertriebsmitarbeiter ein Bild über den Ist-Zustand vor Ort. Dieser wird sorgfältig dokumentiert, um dann in Ruhe und in Abstimmung mit dem Kunden die notwendigen Maßnahmen festzulegen. Wenn es gewünscht wird oder faktisch notwendig ist, lassen wir von einem neutralen Institut ein Hygienegutachten erstellen. Zum vereinbarten Termin rückt dann eines unserer Serviceteams an. Unsere Teams bestehen zumeist aus vier Personen und arbeiten außerhalb der normalen Betriebszeiten der Küche oder Großküche. Denn wir wollen Ausfallzeiten für unsere Kunden auf ein Minimum reduzieren oder gänzlich vermeiden. Wenn es ablaufbedingt notwendig ist, arbeiten wir daher auch am Wochenende oder nachts.

Das Ergebnis unseres Reinigungs- und Pflegeeinsatzes wird wiederum sorgfältig dokumentiert, denn viele Küchenelemente sind im normalen Einbauzustand nur schwer oder gar nicht einsehbar. Wenn die Köche und Küchenmitarbeiter ihren Arbeitsplatz wieder betreten, strahlen alle Anlagen und Geräte in frischem Glanz.

Eine regelmäßige Reinigung und Behandlung reduziert die Verschleißerscheinungen und verlängert die Lebensdauer aller Bestandteile der Küche. Mit unseren Serviceleistungen schaffen wir ein hygienisch einwandfreies, frisches Arbeitsumfeld für die Mitarbeiter unserer Kunden und legen die Basis für eine einfache tägliche Reinigung und Pflege im Rahmen des normalen Küchenbetriebs.